Cara Memilih Tikar Pembakar Pizza

Pilihan piza Tikar Pembakar bukan rawak. Pelbagai jenis pizza Baking Mats sesuai untuk pelbagai jenis pizza, dengan itu mencipta rasa asas yang berbeza. Tikar Pembakar Pizza boleh digunakan bukan sahaja dalam ketuhar piza komersial, tetapi juga dalam jenis ketuhar lain. Sebaik sahaja kami memutuskan gaya kerak pizza yang ingin kami persembahkan (nipis, rangup, lembut, hangus...), ia bermakna memilih jenis ketuhar, Tikar Pembakar.

Sesiapa sahaja yang ingin membakar piza yang sempurna perlu memilih dan memilih Tikar Pembakar piza yang sempurna. Hanya dengan memahami pelbagai jenis dan skop Pizza Baking Mats kita boleh memilih pizza Baking Mats terbaik untuk kita.

1. Tikar Pembakar Loyang Pizza Biasa

Diperbuat daripada aluminium atau aluminium oksida dan beranod, Tikar Pembakar sangat tahan lasak, dipanaskan dengan cepat dan sekata, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam pelbagai ketuhar komersial. Biasanya digunakan untuk membuat pizza kerak nipis New York, asas New York adalah nipis, lembut dan terutamanya mudah dilipat.

Analisis: Ia boleh digunakan untuk membakar, memotong, menghidang, dsb. Satu pinggan adalah pelbagai guna, yang menjimatkan masa dan mudah dibersihkan. Tetapi selepas penggunaan berulang, aluminium boleh melembutkan dan meninggalkan kesan luka yang boleh menipis dari masa ke masa.

2. Baking Mats Deep Dish Pizza Pan

Bahan biasa Tikar Pembakar ini ialah aluminium, keluli tahan karat, dsb., yang semuanya sesuai untuk ketuhar komersial. Tetapi ia khusus untuk membakar piza hidangan dalam Chicago. Dinding dalam yang lebih tinggi dan dalam akan menjadikan kerak pizza lebih rangup dan kenyal.

Analisis: Ia masih sangat tahan lama, tetapi jangan rendam dan basuh, dan jangan disejukkan, sebaiknya simpan di tempat yang kering.

3. Baking Mats Square Deep Dish Pizza Loyang

Kebanyakan kuali piza persegi diperbuat daripada aluminium atau keluli, menjadikannya sesuai untuk kegunaan harian dalam ketuhar piza komersial. Terutamanya sesuai untuk membakar pizza Sicily, asasnya lebih tebal, lebih lembut dan lebih kenyal.

Analisis: Tikar Pembakar piza yang tebal dan tahan lama, tetapi hanya untuk piza Sicily.

4. Baking MatsPizza Skrin dan Cakera

Ini ialah salah satu jenis Tikar Pembakar yang lebih popular. Ia biasanya berbentuk bulat dalam reka bentuk dan ringan. Kecuali untuk tepi cakera, ia adalah struktur skrin dengan susunan saiz seragam, jadi peredaran udara bebas dipastikan pada tahap yang paling besar. Penembusan bertambah baik dan menjadi panas dengan sangat cepat, membolehkan piza masak dengan lebih sekata.

Analisis: Ia sesuai untuk membakar piza bahagian bawah nipis, yang meningkatkan kecekapan penaik dengan berkesan. Walau bagaimanapun, selepas penaik selesai, anda perlu menggunakan penyepit Baking Mats atau spatula pizza untuk mengasingkan pizza daripada Baking Mats, pindahkan ke pinggan hidangan untuk dipotong, dan jangan potong terus pada Baking Mats pada skrin.

5. Batu Piza

Kedai piza juga boleh menggunakan batu piza untuk membakar piza yang lazat. Batu pizza biasanya lebih tebal, dan bahannya adalah seramik, cordierite, dsb. Kerak pizza yang dibakar dengan batu piza adalah rangup dan kenyal, kualiti semulajadi piza gaya Yunani.

Analisis: Sebelum membakar piza, batu piza perlu dipanaskan terlebih dahulu di dalam ketuhar (berikan masa yang cukup), jika tidak, kenaikan suhu tinggi secara tiba-tiba akan menyebabkan batu itu retak dengan mudah. Memotong piza terus pada batu piza tidak disokong. Dan anda perlu taburkan sedikit tepung atau tepung jagung sebelum meletakkan kerak pizza untuk mengelakkan melekat.

6. Baking MatsCast Iron Piza Kuali

Tikar Pembakar piza besi tuang ialah makhluk ajaib yang boleh digunakan sebagai periuk atau dibakar terus ke dalam ketuhar. Reka bentuk tepi kuali bulat bukan sahaja memberikan sokongan untuk membentuk tepi pizza, tetapi juga memberikan rasa tepi hangus, sama dengan piza Neapolitan tradisional. Dan Tikar Pembakar piza besi tuang sangat tahan.

Analisis: Untuk memastikan pemanasan seragam sebanyak mungkin, Tikar Pembakar piza besi tuang perlu dipanaskan dengan sewajarnya sebelum digunakan.

7. Baking MatsPizza KERETA Kuali

Serasi dengan mana-mana ketuhar komersial, tepi atasnya tajam dan anda boleh menggunakan pin penggelek untuk membuang kerak berlebihan dengan cepat untuk bentuk dan saiz bahagian bawah yang konsisten.

Analisis: Sesuai untuk banyak gaya piza, bentuk kerak akhir bergantung pada gaya piza.

8. Kuali Piza Rim Lebar

Reka bentuk bermuka lebar adalah mudah untuk memotong dan mengambil piza. Apa-apa jenis piza boleh dipotong pada kuali piza bersisi lebar. Selalunya, kita boleh memilih untuk menggunakan kuali piza bermuka lebar untuk melayani pelanggan secara langsung.

Analisis: Kuali piza bertepi lebar tidak digunakan untuk membakar kebanyakan masa, jadi ia tidak menjejaskan rasa dan tekstur piza.

9. Kuali Piza Pakai

Banyak kuali piza pakai buang sangat selamat dan bersih, boleh menahan suhu tinggi dan bahan yang biasa digunakan ialah aluminium, plastik dan kadbod. Kuali pizza pakai buang tidak memerlukan pembersihan dan sangat mudah. Ada juga yang mempunyai tudung yang direka untuk dibawa pulang terus oleh pelanggan. Penjimatan hebat pada kos buruh apabila menjalankan promosi di restoran pizza. Berfungsi dengan baik dengan kebanyakan piza gaya kerak gebu.

Analisis: Kuali pizza pakai buang jelas tidak praktikal seperti Tikar Pembakar boleh guna semula dan mempunyai had tertentu. Oleh kerana sukar untuk digunakan semula, kos pembelian adalah lebih tinggi daripada jenis Tikar Pembakar piza yang lain.

Bahagian bawah Tikar Pembakar Pizza juga akan mempunyai corak yang berbeza, seperti padu licin, nib yang menonjol, pengedaran jaringan dan jaringan super. Reka bentuk berbeza asas ini adalah untuk piza yang lebih sempurna, untuk aliran udara beredar dengan lebih bebas dan haba untuk menembusi dengan lebih sekata.

1).Pepejal: Bahagian bawah plat licin, tanpa lubang dan tiada benjolan. Tikar Pembakar pizza yang paling biasa. Piza yang dibakar adalah rangup di bahagian tepi dan gebu di bahagian bawah. Boleh juga dipersembahkan kepada pelanggan sebagai papan hidangan.

2). Menonjol (Nibs): Ciri-ciri bahagian bawah kuali tidak licin dan mempunyai sentuhan beralun, yang boleh mempercepatkan peredaran udara, meningkatkan kecekapan penaik, lebih baik memisahkan kelembapan dari bahagian bawah kek, dan membuat bahagian bawah. kek lebih rangup.

3). Berlubang: Bahagian bawah Tikar Pembakar direka bentuk dengan jaringan seragam, yang memanaskan lebih sekata dan cepat, memendekkan masa membakar dan menjadikan asas piza lebih rangup.

4). Super Perforated: Lubang ayak di bahagian bawah Baking Mats diedarkan lebih padat, yang berkesan boleh menghalang asas dan Baking Mats daripada melekat, meningkatkan lagi kerenyahan asas pizza dan memendekkan masa membakar. .

Ketebalan Kuali Pizza

Ketebalan Tikar Pembakar piza secara langsung berkaitan dengan kerangupan asas piza. Lebih tebal Tikar Pembakar piza, semakin sukar untuk haba menembusi Tikar Pembakar dan semakin lama masa yang diperlukan untuk membakar piza. Kerak pizza yang dibakar akan menjadi sangat lembut dan kenyal. Sebaliknya, apabila haba menembusi Tikar Pembakar piza nipis, kelajuan membakar akan lebih cepat, dan kerak piza akan menjadi agak rangup.

Perlu diingat bahawa ketebalan Tikar Pembakar Pizza akan berbeza sedikit disebabkan oleh pengeluar yang berbeza, peralatan pengeluaran dan proses pembuatan yang berbeza.

Rawatan Salutan Tikar Pembakar Pizza

Menyalut Tikar Pembakar piza akan memudahkannya dibersihkan dan diselenggara serta memanjangkan jangka hayatnya. Juga, beberapa lapisan boleh menjejaskan masa bakar.

Mencerahkan atau Menggelapkan Alas Pembakar Pizza

Pilihan warna biasa apabila memilih Tikar Pembakar piza adalah cerah dan hitam. Dan permukaan yang lebih dalam membantu mengekalkan lebih banyak haba, mempercepatkan masa bakar. Dan Tikar Pembakar piza yang cerah memantulkan haba, melambatkan proses pembakar.

Rawatan Salutan Anod untuk Tikar Pembakar Pizza

Salutan ini ialah filem anod kalis kakisan yang tidak akan terkelupas. Warna selepas rawatan adalah hitam pekat, dengan kesan pemeliharaan haba yang sangat baik, yang boleh memendekkan masa membakar dengan ketara. Untuk mengelakkan salutan keras anod daripada rosak, perlu memberus lapisan minyak masak dan membakarnya di dalam ketuhar sebelum digunakan. Tidak perlu mencucinya selepas itu, dan ia boleh digunakan semula untuk mengelakkan melekat.

Apabila kebanyakan Tikar Pembakar piza digunakan buat kali pertama, ia perlu disapu dengan minyak dan dibakar di dalam ketuhar untuk mendapatkan kitaran hayat yang lebih lama Tikar Pembakar piza, dan juga boleh menghalang bahagian bawah kek dan Pembakar dengan berkesan Tikar daripada melekat.

Petua: Apabila Tikar Pembakar Pizza kami telah mengumpul banyak kotoran selepas digunakan, ia perlu dibersihkan, dan cuba pilih span lembut untuk rawatan lembut, jangan gunakan peralatan pembersihan yang keras, elakkan kakisan asid dan alkali pembersih, dan memastikan hayat perkhidmatan dan prestasi mereka.